Sensei Sammy comenzó a practicar kárate en 1987, en la Rama Arima de la Asociación Cristiana de Hombres Jóvenes.

En 1991, Sensei Sammy fue calificado como cinturón negro de primer (1er) grado por Sensei K. Dozono. En 2006, Sensei Ian Sammy viajó a Japón para participar en el 9º Campeonato Mundial SKIF, mientras que Soke Hirokazu Kanazawa, quien es el jefe de la organización SKIF, lo calificó a cuarto (4to) grado como cinturón negro. Obtuvo su cinturón negro de quinto grado en 2018.

El sensei Ian Sammy comenzó a enseñar Karate en 1992 ayudando al sensei Thomas Henry en la sucursal de Dinsley Trincity. En 1997, Sensei Sammy abrió su primer dojo en el Complejo Deportivo La Joya, imparte clases en otros tres lugares, Arima Karate-do Dojo, Brasil Karate dojo y Maracas Bay Karate-do Dojo.